Chef de Rang Sommelier H/F - 74

Cabinet de recrutement, conseil RH et chasseur de tête

AGIR RH CONSEIL accompagne les entreprises dans leur processus de recrutement et les candidats dans leur recherche d'emploi, partout en France.L'ETABLISSEMENT :

Très beau complexe hôtelier situé dans le parc naturel du Haut-Jura, dispose de de 21 chambres et suites.

Un restaurant gastronomique qui propose une cuisine raffinée et qui peut accueillir jusqu'à 30 personnes maximum.

Et un restaurant bistronomique qui peut accueillir 50 personnes en salle et jusqu'à 100 personnes en terrasse avec vue sur le Mont-Blanc.

LE POSTE :
- Préparer et dresser les tables avant chaque service (couverts, menus, sel, poivre, condiments, serviettes, etc.) ;
- Accueillir les clients et les accompagner jusqu'à leur table ;
- Présenter les menus et faire des suggestions, puis noter les commandes ;
- Conseiller et informer les clients, communiquer certaines spécificités à la cuisine (allergies, demandes spéciales, etc.) ;
- Servir les plats (éventuellement découper la viande ou le poisson, flamber un dessert, etc.) ;
- Gérer les commis de salle, en leur indiquant les priorités à traiter (table à servir, pain ou boisson à apporter, etc.) ;
- Débarrasser les assiettes une fois les plats terminés ;
- Présenter l'addition, encaisser et raccompagner les clients jusqu'à la sortie.
- - Conseiller et vendre les vins selon les attentes clients et l'accord mets vins
- - Proposer des choix en fonction des mets consommés
- - Prendre les commandes des boissons
- - Effectuer le service des vins et spiritueux à table
- - Participer aux opérations de fin de service