Technicien de Fabrication - Laitier H/F - 74

Nous sommes une PME familiale authentique, engagée dans le développement durable et passionnée par nos produits.

Nous construisons l'avenir dans le respect du savoir-faire artisanal, ainsi qu'à travers la sélection rigoureuse et raisonnée des matières premières pour produire des yaourts sains.

Maîtrisant la technique de fabrication à grande échelle, nous sommes autonomes en allant de la réception des matières premières jusqu'à l'expédition des produits finis.

Aujourd'hui nous proposons de vous faire vivre une nouvelle expérience avec une variété de postes qui vous permettra d'évoluer avec nous dans un environnement de travail simple, respectueux et une ambiance familiale.Nous recherchons un conducteur process pour la Laiterie Baïko qui réalisera les recettes en vu de produire la masse blanche.

Vos missions seront notamment :

- Réceptionner le lait

- Réaliser les traitements du lait (écrémage, standardisation, pasteurisation, transfert de cuve, ensemencement, ...)

- Réaliser la préparation des différentes recettes de la réception du lait au conditionnement

Qualité et hygiène

- Respecter et faire respecter les bonnes pratiques d'hygiène et de qualité

- Réaliser les contrôles prévus et les enregistrer sur les documents

- Identifier les non-conformités : mettre en place les actions correctives immédiates, rechercher les causes racine et proposer des actions correctives à son coordinateur.

Conduite

- Préparer son atelier de travail

- Vérifier la propreté des cuves et du matériel avant de lancer les productions

- Mettre à disposition les différentes masses blanches aux équipes

- Conditionner les différents produits vracs

- Réaliser divers contrôles pour le bon fonctionnement du process

- Ensemencer selon les bonnes pratiques établies

- Enregistrer les éléments de traçabilité (heure d'ensemencement, lot ferment...)