Cuisinier Restauration Collective au Sein d'Un l'EHPAD H/F - 74

Poste vacant immédiatement : CDD de 1 mois

Parmi l'effectif de l'établissement, vous confectionnez les repas des résidents.

Relations fonctionnelles :
- Internes
- Externes
Echanges avec l'ensemble des agents intervenants dans l'établissement
Relations régulières avec les agents de la cuisine
Relations régulières avec les résidents
Echanges possibles avec des fournisseurs

Mission principale :
Vous assurez la production de certains plats sous la supervision d'un cuisinier.
Vous participez à la confection des repas.
Vous procédez également à l'entretien et l'hygiène de la cuisine.

Activités du poste :
Production et valorisation de préparations culinaires
Cuisiner et préparer des plats
Assurer la finition et la présentation des préparations
Vérifier les préparations culinaires
En lien avec le service de soin, mettre en place et suivre les régimes spéciaux de résidents
Respecter les procédures et effectuer les contrôles
Maintenance et hygiène des locaux et matériel
Appliquer et veiller au respect des procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage
Assurer le nettoyage et la désinfection de la cuisine
Assurer l'entretien courant et préventif du matériel utilisé
Vérifier le bon fonctionnement du matériel
Gestion des stocks
Réceptionner et contrôler les livraisons

Compétences requises :
Diplôme en restauration
Connaissance de la restauration pour personnes âgées
Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Capacité à travailler seul et en équipe
Savoir organiser son travail
Être en capacité de se conformer à des modes de fabrication précis
Autonomie, créativité, rigueur et organisation
Sens du service public

Observations - Horaires de travail :
- Présence 1 week-end sur 2 et les jours fériés en restauration selon le planning d'intervention établi
par le chef de cuisine