Chef de Cuisine en CDI H/F - 74

Présentation de l'établissement : La Clinique Régina -Sevrier (Bords du Lac d'Annecy), établissement de santé privé du Groupe Emeis, est spécialisée en :

Psychiatrie générale (adultes) : Hospitalisation à temps complet (53 lits) ou de jour (15 places).
Pédopsychiatrie (adolescents 12-18 ans) : Hospitalisation à temps complet (16 lits) ou de jour (15 places).

Nous prenons en charge des patients souffrant de troubles psychiques (dépression, addictions, anxiété, psychose) et faisons du bien-être de nos collaborateurs une priorité pour soutenir leur professionnalisme.

En tant que Responsable Restauration, vous serez garant(e) de la qualité de la prestation de restauration et de la satisfaction des patients.
Vos missions incluent :

Gestion de la production : Superviser la production et la distribution des repas, en respectant les préconisations alimentaires et nutritionnelles (régimes, grammages).
Approvisionnement : Gérer les commandes de denrées alimentaires, contrôler les DLC/DLUO et les livraisons.
Hygiène et sécurité : Respecter et faire respecter les normes HACCP, concevoir et mettre à jour le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS), et veiller à l'entretien des locaux et du matériel.
Qualité : Participer aux audits internes, à la commission de restauration et à l'instance CLAN.
Gestion administrative : Enregistrer les bons de livraison, réaliser l'inventaire mensuel des stocks et gérer le budget alloué à la restauration.

Compétences :
Contrôle des règles QHSSE (Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé, Environnement).
Dressage de plats pour le service.

Type de contrat :
CDI - 35h/semaine en journée.

Rémunération :

Salaire brut mensuel : Entre 2 700 € et 3 500 € sur 12 mois.
Avantages : Intéressement/participation, CSE.