Chef de Partie Petit-Déjeuner - Garde-Manger - Poss.Logement H/F - 74

Situé sur la rive ouest du lac d'Annecy, le Black Bass Hôtel bénéficie d'un emplacement privilégié avec vue sur les eaux cristallines du lac et les montagnes environnantes. Doté de 25 chambres au design contemporain, d'un restaurant bistronomique ainsi que d'un service de bar et d'un spa, notre établissement propose une expérience intime et personnalisée où règne une atmosphère ressourçante.Au sein du restaurant de notre établissement 5 *: nous recherchons , sous la responsabilité du Chef de Cuisine et du Sous-Chef de Cuisine, notre chef de partie petit déjeuner garde manger et notre chef de partie garde manger pour assurer la qualité des prestations du service matinal et la gestion du poste froid et poste chaud - 2 POSTES.

Missions principales :

Gestion du Petit-Déjeuner :
Mise en place et réassort du buffet petit-déjeuner.
Préparation de la carte snacking.
Soutien sur les postes chaud et garde-manger pendant le service du déjeuner.

Gestion du Garde-Manger :
Production et mise en place du garde-manger conformément aux fiches techniques.
Gestion des stocks, inventaires et commandes.
Participation à l'élaboration et à l'évolution des cartes et menus.

Missions communes :
Préparation des repas du personnel.
Organisation du poste de travail et réception des marchandises.
Application stricte des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Nettoyage du poste de travail et gestion des déchets.
Encadrement et formation des commis et demi-chefs de partie.

Pré-requis :

Connaissance des normes HACCP.
Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Esprit créatif, réactif et capacité d'adaptation.
Ponctualité et rigueur.
Français lu, écrit et parlé

Conditions de travail :

CDD saisonnier de mi-mars à fin septembre 2026, 39h/semaine.
Avantage logement.
Travail les week-ends avec primes.