Chef - Cheffe de Cuisine H/F - 74

RECRUTEMENT - OUVERTURE HÔTEL 4 À ALLEVARD (38)

Restauration & Hôtellerie

Dans le cadre de l'ouverture prochaine d'un hôtel de charme 4 étoiles, entièrement rénové, situé au coeur du parc thermal d'Allevard, nous recrutons les équipes fondatrices de notre projet.

Le projet
Nous recrutons un CHEF de CUISINE ou Second confirmé pour restauration en 1/2 pension, pension complète et offre externe, garant des normes d'hygiène et des coûts de production.

Vos missions en lien avec la Direction :
- Concevoir l'offre de restauration en 1/2 et pension complète + carte clientèle externe (menus tournants, saisonnalité, régimes/allergènes)
- Mettre en place fiches techniques, grammages et standards
- Structurer la brigade et les routines de service pour assurer la régularité et la qualité
- Appliquer et faire appliquer l'HACCP (traçabilié, plan de nettoyage, formations)
- Piloter les achats, gérer les commandes, les inventaires - pertes et food costs

PROFIL RECHERCHE :
- Chef de cuisine ou second confirmé, expérience pension/volume apprécié.
- Leadership, personne posée avec sens de l'organisation et sens duproduits.
- Communication, innovation et créativité.

Type d'emploi : CDI