Chef Gérant en Restauration Collective H/F - Leztroy

Chez LEZTROY, nous sommes convaincus qu'une autre restauration collective est possible.
Une restauration plus locale, plus responsable, plus humaine - et surtout pleine de sens.Nos cuisiniers travaillent de bons produits frais, de saison, locaux et de qualité pour offrir de la cuisine maison en restauration collective !
Rejoindre LEZTROY, c'est intégrer une équipe soudée et engagée derrière un même but : participer au développement gastronomique des enfants d'aujourd'hui et adultes de demain.

Pour compléter nos équipes sur le site des Tilleuls, nous sommes à la recherche de notre futur(e) Chef(fe) Gérant(e).

Vos responsabilités seront :
- Achats : effectuer les commandes de matières premières alimentaires, des emballages, des produits d'entretien selon les besoins nécessaires et vous assurer que la marchandise commandée soit bien livrée en temps et en heure ;
- Maintenance : s'assurer du suivi du planning de maintenance et être l'interlocuteur privilégié des sociétés de maintenance intervenant sur site ;
- Restauration : participer à l'élaboration des menus et vérifier la qualité hygiénique et organoleptique des menus ;
- Gestion : réaliser l'ensemble des opérations clés de gestion et participer à l'élaboration du budget, suivre l'activité prévisionnelle et les estimations en dépenses, réaliser des inventaires, participer à la gestion du PRJ ;
- Ressources Humaines : recruter, accueillir et intégrer les nouveaux salariés, gérer le planning du personnel, manager, superviser les équipes et communiquer sur les indicateurs, les objectifs, les actions d'amélioration à mettre en place, les changements, effectuer les entretiens annuels et veiller au bon climat social et au respect des règles de vie et valeurs de l'entreprise ;
- Hygiène, Sécurité et Environnement : vérifier les autocontrôles HACCP, participer à la mise à jour du dossier d'agrément sanitaire, veiller à toutes anomalies pouvant faire l'objet d'une non-conformité et s'assurer de la mise en oeuvre des actions correctives suite aux audits, s'assurer que le personnel travaille en sécurité et porte ses équipements de protection individuelle (EPI), faire un point sécurité de façon régulière, signaler et tracer tous dysfonctionnements, non-conformités et évènements indésirables intervenant sur site (hygiène, sécurité, environnement, autre).

Profil recherché :
- Vous avez une expérience solide dans le domaine de la restauration, notamment collective.
- Rigoureux(se), motivé(e) et professionnel(le).
- Doté(e) d'un bon sens du relationnel et dynamique.
- Vous êtes à l'aise avec l'outil informatique (notamment Pack Office).

Chez LEZTROY, le savoir être compte autant que le savoir faire.

Notre offre :
- 36.50 heures hebdomadaires.
- Horaires fixes du lundi au vendredi de 6h00 à 14h00.
- Primes sur objectifs (équivalent à un 14ème mois).
- 13ème mois (à compter d'une année d'ancienneté).
- Intéressement et participation.
- Repas du midi fournis.
- Mutuelle familiale (prise en charge à hauteur de 70% par l'employeur).
- Prévoyance.
- 10 jours de RTT.
- 5 semaines de congés payés, à poser durant les vacances scolaires.

Si comme nous, vous vous reconnaissez dans les valeurs que défend notre société, alors n'hésitez plus et rejoignez-nous pour participer à nos côtés à transformer les pauses repas en authentiques moments de plaisir !

Experience: 2 An(s)

Compétences: Production culinaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de liaison chaude et froide,Animer, coordonner une équipe,Contrôler la conformité des données,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Définir des besoins en approvisionnement,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Gérer l'entretien des équipements et installations,Participer à un inventaire,Superviser la préparation des produits culinaires,Utiliser des logiciels spécifiques,Utiliser les outils numériques

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Restauration collective sous contrat

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.