Sous-Chef de Cuisine H/F - LAVOREL HOTELS

Le Palace de Menthon recrute !Vous êtes à la recherche d'une nouvelle expérience enrichissante et valorisante dans un établissement 5 étoiles au bord du Lac d'Annecy ? Alors vous êtes au bon endroit !Entre lac et montagne, Le Palace de Menthon *****est un hôtel de charme construit en 1906, qui vous accueille pour vivre une expérience professionnelle inoubliable. Au sein de ce lieu chargé d'histoire à la situation exceptionnelle, vous aurez la possibilité chaque jour de pouvoir vous émerveiller devant ce bâtiment, alliant tradition et modernité. Le Palace de Menthon propose à ses clients des chambres et suites rénovées, un restaurant gastronomique ainsi qu'un bar de plage en été, un espace bien être, et enfin des espaces de réception de plus de 650 m2.Notre ADN : un art de vivre à la française mêlant créativité, excellence et bienveillance.Nous sommes à la recherche de nos futurs talents pour faire rayonner nos établissements, et ainsi proposer la plus belle des expériences à nos clients.Et si cette fois-ci vous faisiez partie de l'aventure ?Nous recrutons unSous-Chef (H/F)pour notrerestaurant de plagedans le cadre d'un CDI.VOS MISSIONS :Participer à la mise en place des préparations en fonction des prévisions d'activité et de consommationEffectuer et/ou superviser la préparation des metsSuperviser avec le chef de cuisine les différents secteurs de la cuisine : production froide et chaude, plonge...Animer l'équipe de chefs de partie dont il a la chargeOrganiser et contrôler le travail de l'équipe en placeSuivre et sensibiliser son équipe sur l'optimisation des coûts et la réduction des pertes de matières premièresAssurer la formation et le perfectionnement de l'équipe cuisineParticiper avec le chef de cuisine au respect du budget annuel du service en cohérence avec la stratégie du GroupeParticiper à la commande des marchandises en respectant la politique d'achat du GroupeGérer les stocks et les approvisionnements, respecter les ratios de productivité et les coûts matières budgétés et participer aux inventairesContribuer à l'amélioration des coûts et des ratios tout en préservant la qualité des prestationsVOS ATOUTS :Vous disposez d'un BEP/CAP avec diplôme en lien avec le poste (hôtellerie restauration avec mention cuisine)Vous avez une excellente maîtrise de la carte et des méthodes et techniques culinairesVous maîtrisez les règles HACCPVous savez adapter votre rythme de travail aux exigences de la cuisine et du service en salleVous êtes organisé et savez anticiper les besoins du client et gérer les prioritésVous savez animer une équipe, former et transmettre votre savoirNOS AVANTAGES :2 jours de repos hebdomadairesPrimes de cooptation selon les règles du Groupe Lavorel HotelsMutuelle avantageuse, prise en charge à 70% par l'employeurPossibilité d'évolution dans le groupe hôtelierConvaincu(e) ? Vous souhaitez en savoir un peu plus ? Alors n'attendez plus et envoyez-nous votre CV..!Poste à pourvoir en CDI, temps plein.A compétences égales, nous recrutons des personnes en situation de handicap.Structure : Palace de Menthon (Menthon-Saint-Bernard)Contrat : CDIRéférence :

• Créativité
• Analyse des besoins client
• Stratégie achats
• HACCP
• Optimisation des coûts