Les missions du poste
KALISY Intérim & Recrutement propose un poste stimulant en tant que Chef de partie pour intégrer l'équipe cuisine d'un établissement de restauration dynamique.
Mission :
En tant que Chef de partie, vous contribuez à la préparation et à la production des mets, en garantissant qualité, respect des fiches techniques et des normes d'hygiène. Vos principales responsabilités seront :
- Organiser et assurer la production culinaire sur votre poste (entrées, plats ou desserts selon affectation),
- Respecter et appliquer les fiches techniques, les grammages et les temps de cuisson,
- Contrôler la qualité des produits et des préparations avant envoi en salle,
- Participer à la gestion des commandes et au suivi des stocks pour votre poste,
- Veiller au respect des règles HACCP et maintenir un poste de travail propre et rangé,
- Encadrer, former et coordonner les commis assignés à votre partie,
- Collaborer avec le chef de cuisine pour proposer des améliorations de cartes et optimiser les coûts.
Profil :
- Vous justifiez d'une expérience réussie en restauration professionnelle, idéalement en tant que Chef de partie ou sous-chef sur un poste similaire.
- Vous êtes titulaire à minima d'un CAP cuisine.
- Maîtrise des techniques culinaires, sens du détail et exigence sur la qualité des produits.
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) obligatoire.
- Capacité à travailler en équipe, sens de l'organisation et à gérer les priorités en période d'affluence.
- Autonomie, rigueur et créativité culinaire.
- Disponibilité pour travailler en horaires coupés, soirées et week-ends selon le planning.
Contrat et conditions :
- Type de contrat : CDI
- Temps de travail : 42 heures par semaine en horaires coupées du mardi au samedi.
- Rémunération : 2380 brut
- Poste non logé
Compétences requises
- Créativité
- Gestion des commandes
- Autonomie
- Gestion des stocks
- Rédaction de notices techniques
- HACCP
- Normes d'hygiène
- Sens de l’organisation